Inne Pilze

Werden sie was finden?

Wir sind hier ja, also eigentlich, zum Fernsehen machen, die Adele, der Bernd und ich. Drei Ausländer mitten im Oberbayern, unser vierter Ausländer Diego lebt hier irgendwo und schläft behütet in seinem eigenen Bettchen. Wir nicht. Gestern Abend war’s spät, also fangen wir heute erst um 11:00 Uhr an. Frühstück im Hotel ist aber um 9:00 vorbei, also was machen wir in den offenen zwei Stunden? „Oah wir sind gestern doch durch diesen geilen Pilzwald gefahren!“ Adele hat einen Plan. „Wollen wir auf dem Weg zur Halle Pilze suchen gehen??“ Oh ja. Ich war nicht mehr in den Pilzen, seit ich ein kleines Kind war. Ja. JAAA! Diese Geschichte hat also nur ganz marginal was mit Autos zu tun. Sie beschreibt drei glückliche und ein bisschen verrückte Menschen, die durch einen Wald laufen. Na los 🙂

Ah. Doch ein Auto!

Ob wir den jemals wiederfinden?

Tschu tschu tschu die Eisenbahn. Wenn ich mit der Bahn in München ankomme (ich fahre echt gern ICE…), bekomme ich nach Ankunft einen der vielen schönen Volvos unserer Produktionsfirma und fahr dann damit raus in Richtung Haag in Oberbayern, wo wir neue Autos aus altem Material erschaffen. Unikate. Aber das ist eine andere Geschichte. Der 760 GLE begleitet mich die ganzen vier Tage, seine raue Zuverlässigkeit nach nur 450.000 sechszylindrigen Kilometern und sein blauer Plüsch runden die klotzige Kantigkeit dieses irgendwie massiven Schwedenpanzers angenehm ab. Wir nehmen einen beliebigen Waldweg, der befahrbar aussieht, ignorieren das runde Schild mit dem roten Rand und dringen tief ein in die Welt von Hänsel und Gretel und von Rotkäppchen und dem bösen Wolf.

WO sind Händel und Gretel?

Bernd ist mit seinen 2,04 Metern zu groß, um ein Hänsel zu sein. Der ist eher ein freundlicher Hulk mit einem Faible für Herrenwitze der 90er und einem latenten Grammatikproblem. Oder ein Wolf. Adeles Haare sind für eine Gretel zu blau, für Rotkäppchen auch, ihr Herz ist riesengroß und ihre Lunte ist ein bisschen zu kurz, um einen besonnen Plan zur Rettung des zum Abendessen auserkorenen Bruders neben dem Hexenhaus zu schmieden. Und Kieselsteine oder Brotkrumen werfen die beiden auch nicht auf den Waldboden, um den Weg zu markieren. Werden wir jemals zum Volvo zurückfinden? Mal schauen. Einen Korb mit Wein und Brot haben wir dabei, aber nicht für die Großmutter sondern… ach genug Märchen. Der Wald ist toll. Ich mag ja Wald mit und ohne Pilze, ich glaube ich bin in einem früheren Leben mal ein Waldbewohner gewesen. Vielleicht ein Eichhörnchen. Mir fallen die Steingräber bei Uelzen ein, oder meine wiederkehrenden Gedanken über das Versteckspielen an meinen Geburtstagen. Und dann war da noch dieser Käfer im Wald bei meinem Papa… aber ich schweife ab. Wald ist toll, und das hat viele Gründe.
Man ist normalerweise nicht in einem Wald, weil man muss. Sondern weil man will.

Na das sieht ja ergiebig aus!

Es riecht hier im Herbst wundervoll erdig, nach nassem Laub, Moos und… Pilzen! Ich kann sie riechen. Und hier unter den… äh… Kiefern? in dem grün bedeckten Boden stehen die kleinen Funghis so vielfältig, dass ich kaum einen Schritt machen kann, ohne welche platt zu treten. Herrlich.
Mein Papa ist ein absoluter Pilzkenner. Wir waren manchmal zusammen im Wald, die ganze Familie. Das war ein bisschen wie Ostereier suchen, und am Abend gab’s dann noch ein leckeres Essen mit vielen Zwiebeln! Im Bett später konnte ich immer super pupsen und fand das wahnsinnig witzig 😀 Hallimasch. Fette Henne. Pfifferlinge. Bei Pfifferlingen denke ich heute an explodierte Kernkraftwerke und verstrahlte Lebensmittel. Na toll. Ich selbst habe absolut keinen blassen Schimmer von Pilzen, was überleiten kann in einen Zustand zwischen Bauchschmerzen und Tod. Gut dass Gretel, also das Nicht-Rotkäppchen, also Adele, sich umfassend und wahrhaftig auskennt!

Mein erster Steinpilz!

Pilze bilden neben den Tieren und den Pflanzen das dritte große Reich eukaryotischer Lebewesen, sind wie die Pflanzen sesshaft aber können keine Photosynthese betreiben und müssen deshalb wie Tiere anderen Kram essen. Wem das zu theoretisch ist – Adele sagt wenn das Ding keine Lamellen sondern einen Schwamm unten drunter hat kann man es in die Pfanne hauen. So einfach ist das. Schwammerl. Einige verursachen Bauchschmerzen oder schmecken schlicht scheiße, und worauf wir deshalb heute Morgen definitiv abzielen sind: eindeutige Maronen und Steinpilze! Da der Boden grün bedeckt ist, fallen die braunen Köpfchen sofort auf. Alles ist hier voller Pilze! Wahnsinn. Aber die meisten haben Lamellen drunter, also lasse ich sie stehen. Da! Ein kleines, festes Braunköpfchen hat einen hellen Schwamm, und nach dem Abschneiden ist es irgendwie schwer. Meine Mentorin Adele erkennt eindeutig einen seltenen und sehr leckeren Steinpilz, lobt mich überschwänglich wie einen Hund, der Männchen gemacht hat und es geht weiter.

Überall. Sie sind überall!

Der Pappkarton aus dem Edeka Laden wird schnell schwerer. Nach kurzer Zeit entwickeln die Newbies Bernd und ich sowas wie einen „Pilzblick“. Könnt ihr euch vorstellen was das ist? Man geht suchend über den weichen, feuchten Boden und blendet alles aus, was nicht wie ein Pilz aussieht. So stiefelt man zwar an Fragmenten des Bernsteinzimmers, Quellen der ewigen Jugend und freigelegten Cold Case Leichenteilen vorbei, erkennt aber mit lernendem Blick sofort Marönchen und Steinpilze. Große Maronen, angefressene Maronen und immer wieder auch Rotfußröhrlinge, die zwar aussehen wie Maronen, aber einen roten Hals und einen roten Rand haben. Sozusagen pilzige Rotkäppchen. Mrs. Mushroom sagt, die schmecken scheiße und machen Bauchweh. Also weg damit.

Wir bringen die Funde zur Fachfrau

Maronen schneidet man ab, Steinpilze kann man auch aus dem Boden rausdrehen. Und die sind wirklich schwerer als die anderen, heißen die deshalb so? Wir schwärmen immer weiter aus, rufen, singen und lachen und orakeln dass ein gut gefundener Pilz sieben Minuten braucht 🙂 Wo steht das Auto? Egal. Wir haben noch Zeit. Bernd entdeckt seine neue Naturverbundenheit findet einen kleinen Teich und einen Bach, der von ihm wegfließt. Es ist wundervoll still, hier und da raschelt es und ein paar Vögel piepen hoch oben in den Nadel-Dings-Bäumen. Ich war in der Schule ein kompletter Bilologie Totalausfall. Ich habe wirklich und wahrhaftig absolut keine Ahnung von Flora und Fauna, mich interessierten immer eher die Physik und die enge, super sitzende Hose von Simone. Also bringe ich alle schleimigen Fundstücke unterwürfig wie Nuggets zu meiner blauhaarigen Freundin, die sie mit prüfendem Blick in den Karton oder in die Landschaft wirft. Die quietschigen „Alder Jensiiii BOAH GEIL du bist ja voll der Pilzsucher, ein echtes Trüffelschwein!!!“ werden weniger, wir gewöhnen uns langsam dran dass wir als Team anscheinend echt erfolgreich sind 😉

Kuck mal noch einer

Dieses kontemplative Umherlaufen, dieses charmante Wortgewitzel und die ganze feuchte, mulchige Atmosphäre in diesem Wald tun so gut. Gestern hat es bei den Dreharbeiten zwischen Flexstaub und und Kompressorgeballer ziemlich gescheppert, der Corona Lockdown, die allgemeine Lage der Welt und der ganzen Wahnsinnigen da draußen, die verschiedenen und manchmal kollidierenden persönlichen Nöte und Ängste und der allgemeine Zeitdruck bei der Produktion mussten sich irgendwann mal entladen. Also haben wir uns so lange angeschrien, bis der Tontechniker sich beschämt und mit rotem Kopf abwandte und der Kameramann spontan eine rauchen ging. Das war gestern. Heute ist Wald, Einigkeit, Gelassenheit und ne volle Pilzkiste. Wir haben uns lieb. Ich mag Wald. Aber das habe ich schon gesagt.

Irgendwo da war das Auto…

Immer so ein bisschen die Uhr im Auge driften wir drei so langsam wieder in die Richtung, von der wir glauben, dass wir da vor einer guten Stunde einen Volvo geparkt haben. Ab 11:00 Uhr geht die Arbeit weiter, vor uns liegt noch ein langer schöner Tag voller kamerafestgehaltener Autoschrauberei mit einem Produzenten, der fröhlich zum Mittagessen Fischstäbchen für alle brät und emotionale Eskalationen gern mit einem Strohrum schlichtet. Das wollen wir nicht verpassen 😉 Oh. Da stehen noch drei Steinpilze! Und da sind doch Maronen? Nein? Doch Rotfußröhrlinge. Schade. Mentorin Adele erklärt, dass sich das Geflecht der Pilze unter dem Boden überall ausbreitet und die Dinger, die rauskommen und die wir essen nur die Fruchtstempel sind. Ein unterirdisches Netzwerk, was eine Symbiose mit den anderen Pflanzen und den Bäumen eingeht. Ich gucke grad die dritte Staffel von Stranger Things und habe seltsame Bilder im Kopf.

Die… lieber nicht.

Ich könnte noch stundenlang durch diesen irgendwie besonderen Märchenwald stapfen, am liebsten Barfuß, der Boden fühlt sich so weich und flauschig an als wäre er der plüschigste Flokati, den Oberbayern grad anzubieten hat. Wir finden noch weitere attraktive und fotogene Protagonisten aus der Familie der Schwammerl, der Schwämmli, Schwamme oder Schwämmel 😀 Herrjeh diese Dialekte. Wenn man im Raum Hannover aufgewachsen ist, der nachweislich hochdeutschesten und dialektfreiesten Gegend des gesamten bekannten Universums, kommen einem diese vielen eher bemühten Begriffe, die nichts, aber auch gar nichts mit der Art und Weise wie man sich schriftlich ausdrückt, albern vor. Egal. Viele Fungis lassen wir stehen, einige sind sogar giftig (sagt Adele™ mit ernster Mine) und tatsächlich steht da hinten der Volvo!

Treasure

Na das kann sich doch sehen lassen. Die Früchte einer runden Stunde. Und es sind eben nicht nur Schwammerl. Es sind drei irgendwie extrem entspannte, glückliche Menschen mittleren Alters, die jetzt gelassen in den Tag gehen. Man sollte viel öfter Pilze suchen gehen. Oder einfach nur in den Wald. Wald tut so gut. Habe ich das schon erwähnt? Der Volvo springt an. Kein Killerszenario in Bayern. Diesmal nicht. Das Leben ist schön.

— Schnitt —

Ihr müsst jetzt ganz stark sein. Also noch stärker als eben, als ihr statt geilen Autos oder Schraubergeschichten Pilze suchen gegangen seid. Jetzt nehme ich euch mit in meine Küche und koche mit euch… eine Pilzpfanne 😉

Vom Schrauber zum Gourmet

Hier riecht es ein bisschen wie früher, als Papa die Pilzpfanne angesetzt hat und ich in der Nacht danach giggelnd meine Bettdecke habe fliegen lassen. Bernd und Adele waren so lieb, mir unsere Beute in einer luftigen Papiertüte zu überlassen. Ich hatte ein bisschen unterschätzt, wie viele Pilze das doch sind und die kaum in meinen Koffer bekommen! Einen Teil habe ich geputzt und eingefroren, den anderen klein geschnibbelt und in die Pfanne gehauen. Vorher habe ich schon eine halbe Zwiebel zusammen mit ein paar gekochten Esskastanien (die lustigerweise ja auch Maronen heißen) angebraten und beiseite gestellt. Wenn die Pilze ihr Wasser verloren haben kommen drei klein gehackte Knoblauchzehen sowie die Zwiebeln und Maronen dazu, alles wird heiß angebraten und mit einer guten Portion Weißwein abgelöscht. Die dann verdampft, aber der Geschmack bleibt ja drin. Und ein bisschen was kann man ja beim Kochen parallel auch davon aus der Flasche trinken, es ist nur Müller-Thurgau aber wtf – den Wein nur zum Kochen zu verwenden wäre ja Verschwendung 🙂 Hicks.

Frische Blattpetersilie reinzupfen, noch zwei, drei Stückchen gute Butter reinschmelzen und parallel gucken, ob das frisch gebackene Olivenbrot im Backofen schon fertig ist. Ist es. Leute. Ernsthaft. Das ist eines der leckersten Pilzgerichte, die ich in den vergangenen 49 Jahren gegessen habe. Tut mir leid Papa. Aber das ist einfach episch gut!

Guckt euch das an! Lecker??

Was war das jetzt??
Das war ein Stück Leben – und der ganze Rest 🙂 Keine versteckten Links auf irgendwelche Lebensmittelseiten, kein Influencergehabe mit Kijimea-Reizdarm-Produktplatzierungen sondern einfach nur drei Freunde, die durch den Wald schlurfen und Pilze suchen. Und einer von denen, der dann zu Hause diese Pilze lecker brät und euch ein Rezept unterbuttert. Sandmanns Pilzpfanne mit Zwiebeln, Maronen und Petersilie in Butter und Weißwein. Oder so. Geht mal in die Pilze. Die Schwammerl. Und wenn das nicht mehr die Zeit dafür ist – geht in den Wald. Mal einfach so, ohne Ziel, ohne Plan. Man kann im Wald so wundervoll einfach nur da sein. Den Kopf freibekommen. Glaubt mir, ich war mal ein Eichhörnchen! Und jetzt gebe ich zurück in die Sendezentrale. Nächstes Mal wieder Autos 😀

Sandmann